Naučite kako napraviti zdrave momose bez brašna i klasičnog tijesta. Ovaj jednostavan recept s povrćem i sirom je lagan, ukusan i idealan za zdravu prehranu.
Ovi momosi su zdravija varijanta od klasičnih jer ne sadrže rafinirano brašno, a bogati su povrćem i proteinima iz sira. Lakši su za probavu i mogu imati manje kalorija, posebno ako se kuhaju u vodi ili na pari. U umjerenim količinama mogu biti dobar dio uravnotežene prehrane.
Bilo da su kuhani na pari, prženi ili posluženi s umakom, momos su omiljeni snack mnogih. No, izrada tijesta i oblikovanje često zna biti zahtjevno. Ovaj recept nudi jednostavno rješenje – momose bez brašna i bez klasičnog tijesta. Umjesto toga koristi se smjesa povrća i paneera (svježi, neslani sir porijeklom iz indijske kuhinje), što ih čini laganijima i zdravijima.
Recept: Momosi bez bijelog brašna i tijesta
Sastojci:
- mrkva (nasjeckana)
- kupus (nasjeckan)
- sol
- paneer (mrvljen) – ako ga nemate, najbliža zamjena je mladi neslani sir, ricotta ili tofu
- svježi korijander (nasjeckan)
- đumbir (nariban)
- češnjak (nasjeckan)
- zelena chili papričica
- papar
- chilli pahuljice
- kockice sira (mozzarella ili topljeni sir)
- rižino brašno (za paniranje)
- voda
Priprema:
- U zdjeli pomiješajte mrkvu, kupus i malo soli. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Smjesu prebacite u čistu kuhinjsku krpu (ili gazu) i dobro iscijedite višak vode.
- Vratite smjesu u zdjelu i dodajte paneer, korijander, đumbir, češnjak, chili, sol, papar i chilli pahuljice. Dobro izmiješajte.
- Uzmite dio smjese, oblikujte plosnatu kuglicu, stavite kockicu sira u sredinu i zatvorite.
- Kuglice uvaljajte u rižino brašno, zatim kratko uronite u vodu i ponovno ih lagano obložite rižinim brašnom.
- Kuhajte u kipućoj vodi 3–6 minuta.
- Poslužite toplo.
Volite naručivati obroke? Hrana jedne svjetske kuhinje posebno usrećuje ljude – iznenađeni?
Savjeti:
- Smjesa mora biti čvrsta i dobro oblikovana kako se ne bi raspadala tijekom kuhanja.
- Uvijek stavljajte momose u kipuću vodu, ne u mlaku.
- Nemojte ih previše miješati tijekom kuhanja kako ne bi pukli.
I to je to – dobar tek!
