I sama pomisao na marmeladu vraća me u djetinjstvo… U našoj obitelji ovaj voćni namaz u “žargonu” još zovemo i “dječja radost”. Volimo ju svi, iako ju najviše voli moja bolja polovica, onako jednostavno na kruhu s maslacem.
Imamo ih više vrsta u kući, od višanja, marelica, brusnica… Kako ja obožavam tropsko voće, stalno sam u potrazi za nekim novim još ne isprobanim vrstama, od raznih kumquata, kakija ili karambola… Pomislila sam: bilo super napraviti marmeladu od tropskog voća!
Uz malo mozganja i razgledavanja u obližnjem trgovačkom centru, odlučila sam se na kombinaciju mango – kivi. I mogu vam reći da sam prezadovoljna krajnjim ishodom. Često se nalazim u iskušenju uzeti još jednu žličicu… još samo jednu… i već znam što ću za doručak, uz šalicu tople kave…
Potrebni sastojci (za 3 staklenke)
2 manga
1/2 kg kivija
500 g šećera
2 dcl soka od jabuke
1 vrećica Želina
1 paketić limunske kiseline
Postupak
1. Ogulite voće, mangu izvadite košticu, pa ga kao i kivi narežite na manje kockice. Dodajte sok od jabuke, pa umiješajte Želin pomiješan sa šećerom. Ostavite da odstoji jedan sat.
2. Stavite voće u široki lonac, pustite da zakuha na jačoj vatri. Kuhajte ga 10-ak minuta. Na tanjurić izvadite malo marmelade, pa provjerite želira li se. Malo pričekajte, pa postavite tanjurić u koso. Ako smjesa klizi kuhajte još 10-ak minuta, pa dodajte paketić limunske kiseline. Izmiješajte.
3. Izlijte marmeladu u staklenke koje imaju poklopac na navoj, a koje ste prethodno isplahnuli kipućom vodom. Dobro ih zatvorite, pa ih okrenite na poklopac i ostavite tako 15-ak minuta. Vratite ih u prvobitni položaj, ohladite i čuvajte u hladnjaku!
Nada Duhović
Just good food
I vi volite pripremati zdrave recepte? Sudjelujte u kulinarskom natjecanju dm-a i Ordinacija.hr
Više informacija potražite na: dm i Ordinacija.hr zajedno u kampanji “Kuham zdravo”!
