Kao odlična alternativa mlijeku životinjskoga podrijetla, mlijeko spravljeno od orašastih plodova odličan je izbor za vegane, ali zbog svih mogućnosti kombinacije okusa, malo tko će mu moći odoljeti.
Makadamija, pistacije, orasi, indijski oraščići… Mlijeko možete praviti od čega god želite, a ono što biste trebali znati jest da se ne natapaju svi plodovi u vodi jednako dugo.
Zablude o hrani – kako konzumirati “problematične“ namirnice?
Kako i zašto natopiti orašaste plodove?
Većina orašastih plodova prekrivena je prirodnim enzimima koji ih štite dok rastu. Riječ je o fitinskoj kiselini koja za naš organizam može predstavljati itekakav problem. Naime, kada jednom uđe u naš organizam, fitinska kiselina onesposobljuje djelovanje enzima koji su nam potrebni za probavljanje hrane. Kako bi se minimizirala količina fitinske kiseline, orašaste je plodove potrebno obraditi, odnosno ne jesti sirove. Upravo zato je nužno natopiti ih u vodi kada se odlučimo na pravljenje mlijeka. Evo kako to ispravno uraditi:
- natopite orašaste plodove u vodi na neko vrijeme
- izblendajte ih zajedno s vodom i dodajte koji god okus želite (cimet, vanilija, med…)
- stavite smjesu iz blendera u vrećicu za cijeđenje mlijeka
Kako je već spomenuto, bitno je znati koliko koje plodove držati potopljenima. Kako biste sa sigurnošću to znali, pogledajte kratak vodič:
- bademi: 8-12 sati
- indijski oraščići: 2 sata
- lješnjaci: 8 sati
- makadamija: 8 sati
- kikiriki: 8 sati
- pinjoli: 8 sati
- pistacije: nije potrebno
- orasi: 4 sata
Mlijeko od indijskih oraščića i vanilije:
- 1 šalica indijskih oraščića
- 4 šalice vode
- prstohvat himalajske soli
- 1 žlica meda
- 1 štapić vanilije
– Najprije natopite indijske oraščiće nakon čega ćete ih u blenderu pomiješati s ostalim sastojcima i procijediti.
Umjesto indijskih oraščića možete staviti bilo koje orašaste plodove i uživati u svome mlijeku!
Znate li koje su posljedice prejedanja orašastim plodovima?
Foto: Shutterstock
J. R.
