Krem juha od pečene buče, mrkve i đumbira bogata je beta-karotenom, vlaknima i antioksidansima; đumbir pomaže probavi i jača imunitet.
Kada temperature padnu, nema boljeg načina za ugrijati tijelo i nahraniti imunitet od bogate, kremaste juhe od pečene buče. Ovaj recept spaja prirodnu slatkoću buče i mrkve s laganom pikantnosti đumbira, stvarajući savršenu jesensku zdjelu zdravlja koja je jednako ukusna koliko i hranjiva.
Krem juha od pečene buče, mrkve i đumbira
Sastojci (4 porcije):
- 1 mala hokaido ili muškatna buča (oko 1 kg)
- 3 mrkve
- 1 luk
- 3 češnja češnjaka
- 1 komadić svježeg đumbira (2–3 cm)
- 500 ml povrtnog temeljca
- 200 ml kokosovog mlijeka (light)
- Maslinovo ulje
- Sol, papar, kurkuma, chilli pahuljice
- Sjemenke bundeve (za serviranje)
Fantastičan đumbir: Smiruje probavu, pomaže kod mršavljenja, nezaobilazan kod prehlada
Priprema:
- Buču prepoloviti, očistiti i narezati na kocke.
- Mrkvu narezati, posoliti, popapriti i pokapati maslinovim uljem.
- Pecite zajedno u pećnici na 200°C oko 30–35 min, dok ne omekša.
- U loncu popržiti luk, češnjak i naribani đumbir. Dodati pečenu buču i mrkvu.
- Uliti temeljac, kratko kuhati, dodati kokosovo mlijeko i začine.
- Sve izmiksati u krem juhu. Poslužiti sa sjemenkama bundeve i malo chillija.
