Kolače s puno kreme jednostavno obožavam! Ne mogu reći kako moja obitelj uopće ne voli slatkiše od keksa, torte i ostale vrste kolača, pudinga… međutim, ovakve kremaste… e, to je jedna druga priča.
Ovo je dobro poznati kolač, i po imenu, i po okusu. Ako ga još niste probale (u što sumnjam), obavezno to promijenite i znat ćete o čemu vam govorim… Lagana krema i pahuljasti biskvit… Teško je opisati reakcije mojih ukućana dok jedu ovaj kolač, čuje se samo: “mmmm”… eto ako me razumijete…
Potrebni sastojci – za biskvitne košarice
2 dcl vode
1 dcl ulja
100 g brašna
4 jaja
1 vanilin šećer
po želji kakao (1 žlica)
Za kremu
1 l mlijeka
200 g brašna
200 g šećera
4 jaja
25 dkg maslaca
2 vanilin šećera
po želji kakao (1 žlica)
Priprema
1. Zakuhajte vodu zajedno s uljem, pustite da zakipi, pa pjenjačom umiješajte brašno dok ne bude gusto i dok ne dobije karakterističan sjaj (od ulja). Maknite smjesu s vatre i potpuno ju ohladite.
2. U ohlađeno uz pomoć miksera umiješajte jedno po jedno jaje, dok smjesa ne bude potpuno homogena. Po želji dodajte žlicu kakaa. Premjestite tijesto u vrećicu za kreme i na plehu od pećnice, koji ste prekrili papirom za pečenje, istiskujte hrpice tijesta. Ostavite razmak između svake kako vam se pečenjem i rastom ne bi slijepile. Pecite ih na 200° C u zagrijanoj pećnici, 15-ak minuta. Pečene ohladite.
3. Za kremu pomiješajte suhe sastojke brašno i šećer, umiješajte ih u 2 dcl odvojenog mlijeka, dobro izmiješajte, ostatak mlijeka stavite kuhati. U zakuhano umiješajte izmiješano brašno i šećer. Nakon 10-ak minuta umutite jaja pa ih dodajte smjesi, na laganoj vatri. Sve dobro izmiješajte i dodavajte malo po malo maslac. Krema mora biti gušća, ali glatka i bez grudica. Na kraju umiješajte vanilin šećer i po želji kakao ili odvojite pola kreme, pa napravite i bijelu i tamnu kremu. Ohladite ju.
4. Košarice prerežite po pola, pa ih uz pomoć vrećice za kreme sa zvjezdastim nastavkom napunite kremom. Poklopite ih drugom polovicom i pospite šećerom u prahu. U slast!
Nada Duhović
Just good food
I vi volite pripremati zdrave recepte? Sudjelujte u kulinarskom natjecanju dm-a i Ordinacija.hr
Više informacija potražite na: dm i Ordinacija.hr zajedno u kampanji “Kuham zdravo”!
