U ovom sve bržem i bržem tempu života, sve manje i manje vremena imam za kuhanje, a kuhanje je za mene ustvari odmor za dušu, nešto što jako volim, ali i između ostalog “ispušni ventil” za izbacivanje svakodnevno nakupljenog stresa.
U jednom od takvih užurbanih dana, nastao je i ovaj ustvari pravi zimski, jednostavan, a toliko mirisan i fin, i ja bih rekla i kreativan složenac od tjestenine, pancete i sira. Oduševili smo se svi skupa i njegovim okusom i aromama koje su se širile kućom..
Potrebni sastojci
1/2 kg tjestenine penne ili neke slične
20 dag pancete narezane na ploške
2 češnja češnjaka
1/2 l punomasnog vrhnja
3 jaja
100 g ribanca ili parmezana
2-3 grančice timijana
sol, papar
malo muškatnog oraščića
malo maslaca
Priprema
1. Tjesteninu skuhajte prema uputama (al dente). Jaja razmutite, posolite ih i popaprite, pa im dodajte vrhnje, sitno nasjeckan češnjak, parmezan, listiće timijana i malo muškatnog oraščića.
2. Pećnicu zagrijte na 220 °C. Tjesteninu oplahnite pod vodom i ocijedite. Slažite ju izmjenično sa slaninom u maslacem namašćen kalup za pečenje, sve dok ne potrošite sve sastojke. Prelijte sve smjesom od jaja i vrhnja, pa po svemu stavite nekoliko komadića maslaca.
3. Sve skupa zapecite (30-ak minuta) u zagrijanoj pećnici. Po potrebi, ukoliko tjestenina počne previše tamniti, prekrijte ju komadom aluminijske folije. Poslužite toplo.
Nada Duhović
Just good food
