Ovaj ukusni grah obiluje vlaknima: pola šalice graha sadrži čak 7,3 grama vlakana. Crveni grah odličan je izvor kalija i folne kiseline te dobar izvor željeza.
Vegetarijanci, pripazite: taj je grah također dobar biljni
izvor proteina! Ipak, on sadrži samo neke od osam bitnih aminokiselina koje
tijelo treba, a ne može ih samo proizvesti. Stoga ga treba jesti zajedno s
nekom hranom koja ga nadopunjuje, npr. rižom, kako bi tijelo dobilo sve
potrebne proteine.
Konzumiranje bilo koje vrste graha – ali posebno one bogate vlaknima, poput crvenoga – može imati izvrstan učinak na razinu kolesterola. Prema proučavanjima Sveučilišta Kentucky, svakodnevno konzumiranje barem 120 grama kuhanoga graha može sniziti kolesterol za 20 posto!
Moguće koristi
Vlakna ubrzavaju prolaz hrane kroz probavni sustav, i to ne samo da pospješuje
probavu nego također može štititi od raka debelog crijeva. Snižavanjem razine
kolesterola u krvi, crveni grah može pomoći u smanjivanju opasnosti od šećerne
bolesti, srčane kapi i kardiovaskularnih bolesti.
Folna kiselina pomaže u sprječavanju nekih urođenih defekata
kod fetusa, štiti od raznih vrsta raka i srčanih bolesti. Kalij pomaže u
održavanju normalnog krvnog tlaka, a to može spriječiti srčani napadaj i kap.
Proteini i željezo
Grah je iznimno zdrav
izvor proteina. Ako ga kombinirate sa smeđom rižom ili drugim žitaricama,
možete napraviti sjajan proteinski obrok koji sadrži sve amino kiseline
potrebne za dobru prehranu. I
za razliku od mesa, grah sadrži prirodno nisku razinu masti, a uz to ne sadrži
kolesterol. Crveni
grah je također dobar izvor željeza. Jedna
šalica kuhanog grah sadrži više od 15
g proteina i 5 mg željeza.
Antioksidansi
Jeste li
znali da crveni grah sadrži iznimno visoku razinu antioksidansa, višu čak i od borovnica,
brusnica i trešanja? Antioksidansi su potrebni kako bi zaštitili naše stanice
od štetnog djelovanja slobodnih radikala, što zauzvrat može smanjiti rizik od
raka, srčanih i drugih bolesti.
K. R.
