Čaša mlijeka ili voćnog soka za doručak stvara osjećaj sitosti, pa su ljudi manje gladni oko ručka, tvrdi nova studija.
Australsko istraživanje potvrdilo je kako su se pretile osobe koje su pile ili
mlijeko (s manjim udjelom masnoće) ili sok za doručak osjećali sitije,
te su jele manje za ručak – ali samo na dane kada su pili mlijeko.
Razlozi za ovo još nisu točno utvrđeni. Ipak, moguće je kako su proteini u mlijeku učinkovitiji u zadovoljavanju teka, nego šećer u soku.
Ljudi često izbjegavaju mlijeko i mliječne proizvode kada su na dijeti ili
pokušavaju skinuti kilograme. No, sama poruka studije kaže kako nemasno mlijeko “drži pod kontrolom” apetit – barem kada se mlijeko koristi kao zamjena za
napitak s više šećera, ali sličnog broja kalorija.
Stručnjaci su u studiju uključili 34 pretilih muškaraca i žena na dva
različita dana, koja su uz to bila u razmaku od tjedan dana. Na jedan dan,
sudionici su za doručak jeli tost i marmeladu, te čašu mlijeka. Drugi je dan
tost došao uz voćni sok.
Na oba su dana ispitanici jeli ručak, te su trebali jesti dok nisu u
potpunosti siti. Također su ocjenjivali stupanj gladi prije doručka, nekoliko
puta tijekom ručka, i ponovno nakon ručka.
Sveukupno, studija je pokazala kako su se i muškarci i žene osjećali više
sitima nakon doručka s mlijekom. Štoviše, u prosjeku su za ručak jeli 8.5 posto
manje kalorija. Kalorije unesene tijekom ručka bile su znatno veće nakon
doručka sa sokom.
Prethodne studije pokazale su kako proteini u cjelini stvaraju osjećaj
sitosti i djeluju na apetit. Stoga je moguće i kako proteini u mlijeku djeluju
na jednak način.
Studija je objavljena
u časopisu American Journal of Clinical Nutrition.
D.Š.
