Dobri ljudi lako se pronađu i prepoznaju. Ksenija Gortan naša je prijateljica s Facebooka i redovito nas iznenađuje kreativnim savjetima, prijedlozima i rješenjima.
Ovoga puta odlučili smo mi iznenaditi i nagraditi nju! Donosimo vam Ksenijin recept za prefine keksiće nazvane Ordinacija.hr, spravljene ekskluzivno za nas. Naravno, Kseniju ćemo i nagraditi knjigom “Slastice iz bakine kuhinje“, koju će zasigurno često koristiti a uvest će je u sve tajne spravljanja domaćih kolača po tradicionalnim recepturama.
Ksenijine Ordinacija.hr keksiće možete napraviti slijedeći ovaj recept:
Potrebni sastojci:
- 300 g brašna
- 250 g maslaca
- 50 g mljevenih lješnjaka
- 50 g mljevenih badema
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 bourbon vanilin šećer
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica kardamona
- naribana korica limuna
Priprema:
1. Dobro izradite maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mljevene lješnjake, bademe i brašno, te umijesite glatko tijesto.
2. Tijesto razvaljajte na debljinu 5 mm i izrezujte krugove veličine 5 cm te slažite na lim prekriven papirom za pečenje.
3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C desetak minuta, taman toliko da keksići ostanu svijetli. Pečene keksiće izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade pa uvaljajte u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera. Ohlađene spremite u limenu kutiju.
Keksiće također možete ukrasiti šećerom u boji!
U
vrećicu za zamrzivač staviti 100 g šećera, ili više ako vam treba, par kapi
jestive boje ili ekstrakta po želji, protresti, provaljati e voilà. Ostaviti
dan-dva da se posuši i spremiti u teglice. Sa četiri osnovne boje mogu se
dobiti razne nijanse. Na keksiće ih možete zalijepiti medom!
Posebne kreacije za keksiće Ordinacija.hr napravljene su od Marshmallov fondanta, koji je jednostavan za pripremu, a potrebno vam je: 500 g bijelih marshmallowa, 2 jušne žlice vode, 700 g šećera u prahu i biljna mast.
Marshmallows staviti u posudu namazanu biljnom mašću, dodati žlicu vode te
otapati u mikrovalnoj pećnici, u intervalima od 1 minute
(nakon svakog ciklusa promiješati smjesu). Kad je sve rastopljeno,
miksati (koristiti metlice za tijesto koje također namažemo biljnom mašću, jer
je jako ljepljivo) uz postupno dodavanje šećera. Kad postane pretvrdo za
miksanje prebaciti na radnu površinu i ručno mijesiti uz dodavanje preostalog
šećera, sve dok smjesa ne postane kompaktna i pogodna za modeliranje. Zamotati
u plastičnu foliju i staviti u vrećicu da ne ulazi zrak. Po potrebi obojati
prehrambenim bojama.
Ksenijini keksići su nas apsolutno oborili s nogu, ne samo izgledom nego i okusom – jamčimo da se nećete razočarati pokušate li ih spraviti u sljedećih par dana. Ne moraju biti u “našim bojama”, ali svakako bi nas veselilo vidjeti ih, pa nam pošaljite fotografije!
… isplati se biti naš prijatelj na Facebooku.
Nije obavezno, ali je lijepo od tebe!
B. Mrak
