Video: Pikantna torta s čokoladom i narančom - Ordinacija.hr
Hrana i recepti

Hrana i recepti

Video: Pikantna torta s čokoladom i narančom

Ordinacija.hr i Kuhari.com kuhaju uživo za tebe!

Priprema: 60 minuta

Biskvit:

  • U posudi izmiksajte jaja, šećer, brašno, bademe koje ste prethodno samljeli i prepržili na tavi, naribanu narančinu koricu, ulje od kikirikija (ili sezamovo, suncokretovo…) i malo soli.
  • Ukoliko želite dodajte i prašak za pecivo.
  • Kalup za tortu promjera 20 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje (samo po dnu).
  • Smjesu ulijte u kalup i malo zagladite.
  • Pecite u pećnici oko 15 min na 170 stupnjeva

 Krema:

  • U posudi pjenasto izmiksajte žumanca i šećer, a za to vrijeme zagrijte na vatri mlijeko do vrenja.
  • Zatim ga u jako laganom mlazu umiksajte u žumanca, pazeći da se ona ne skuhaju.
  • Sve prebacite u zdjelu u kojoj ćete kuhati kremu na pari, te konstantno miješajući pjenjačom morate zagrijati kremu na 85°C, na laganoj vatri.
  • Prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu rastopiti u vrućoj kremi.
  • Čestim miješanjem pjenjačom ohladite kremu.
  • Kad se krema već počela rashlađivati, izmiksajte čvrsti šlag od vrhnja te mu lagano, malo po malo, dodajte liker.
  • Šlag lagano kuhačom umiješajte u rashlađenu kremu.
  • Kremu pustite malo na sobnoj temp. (a može nekih 5 min, ne dulje, i u frižider da se malo stisne, jer ne smije biti pretekuća!).
  • Oko obrezanog biskvita kojeg ste premjestili na tanjur, stavite podesivi obruč za torte.
  • Oko 2/3 kreme izlijte na biskvit.
  • U međuvremenu, krupno nasjeckajte tamnu čokoladu pa je na laganoj vatri rastopite na pari.
  • U ostatak kreme dodati rastopljenu čokoladu i nasjeckane filetirane naranče ili mandarine.
  • Ubacite mljevenu chili papričicu i promiješajte.
  • Sada slijedi osjetljiviji dio- žlicom treba dodavati tamnu kremu u bijelu, malo po malo da se ne izmiješaju previše, pa vilicom raditi kao laganu mramornu strukturu – vilicom grabiti bijelu kremu odozdola, lagano je prebacivati preko gornje tamne kreme i tako nekoliko puta, nemojte pretjerati da ne izmiješate previše!
  • Ovdje je jako važno da vam kreme nisu pretekuće jer u protivnom ništa od mramornog efekta.
  • Stavite tortu u hladnjak na minimalno 4 sata, najbolje preko noći.

Sve namirnice potrebne za ovaj recept potražite na stranici Kuhari.com.

Dobar tek!

Ordinacija preporučuje

card-icon

Zdravstveni adresar

S lakoćom pronađite ordinaciju, ljekarnu, polikliniku i drugo.

card-icon

Baza bolesti

Nešto vas boli ili smeta? Prije odlaska liječniku možete se informirati ovdje.

Možda će vas zanimati i ovo