Spoj slatkog grožđa, zemljaste leće, slane fete i hrskavih oraha pretvara jednostavnu sezonsku salatu u ukusan i zasitan obrok.
Kraj ljeta i početak jeseni donose obilje grožđa, ali ono ne mora završiti samo u voćnoj salati ili desertu. Njegova prirodna slatkoća odlično se slaže sa slanim sirom, orasima i lećom, a rezultat je lagano jelo koje možete poslužiti kao samostalan ručak, večeru ili prilog.
Leća je vrijedan izvor biljnih proteina i vlakana, zbog čega pridonosi duljem osjećaju sitosti. Grožđe donosi prirodnu slatkoću i antioksidanse, dok orasi obrok obogaćuju nezasićenim masnim kiselinama. Feta daje proteine i kalcij te zaokružuje kombinaciju slatkih, slanih i zemljastih okusa. Dodate li tome celer, crveni luk, peršin i jednostavan preljev od maslinova ulja, dobit ćete šarenu salatu koja najavljuje jesen, ali još uvijek zadržava lakoću ljeta.
Još jedna prednost ovog recepta jest jednostavna priprema. Salata je gotova za približno 25 minuta, a u hladnjaku može stajati nekoliko dana, pa je praktičan izbor za ručak koji možete ponijeti na posao.
Salata od leće, grožđa, oraha i fete
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Ukupno: 25 minuta
Količina: 4 do 6 porcija
Sastojci
- 1 šalica francuske zelene leće
- 1 povrtna kocka za juhu
- voda prema uputama na pakiranju leće
- 2 šalice crvenog grožđa bez koštica
- 2 stabljike celera
- 2 žlice sitno nasjeckanog crvenog luka
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1 velika šaka oraha
- oko 60 g feta sira
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 žlica crvenog vinskog octa
- 1 češanj češnjaka
- 1 čajna žličica meda
- sol i svježe mljeveni crni papar
Priprema
- Leću skuhajte s povrtnom kockom prema uputama na pakiranju. Pazite da je ne prekuhate – za salatu treba ostati čvrsta i zadržati oblik.
- Dok se leća kuha, prepolovite bobice grožđa, celer narežite na tanke kriške, a luk i peršin sitno nasjeckajte. Fetu narežite na kockice ili je grubo izmrvite.
- Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, vinski ocat, protisnuti češnjak, med, sol i papar. Kuhanu leću ocijedite, isperite hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje i ostavite da se dobro ocijedi.
- U velikoj zdjeli pomiješajte leću, grožđe, celer, crveni luk, peršin i orahe. Dodajte preljev, promiješajte, a zatim nježno umiješajte fetu. Poslužite odmah ili ohladite i sačuvajte za ručak sljedećeg dana.
