Nova istraživanja objavljena u časopisu JAMA potvrđuju da zamjena obične kuhinjske soli onom obogaćenom kalijem može značajno smanjiti krvni tlak. Stručnjaci ističu kako ova jednostavna promjena u prehrani smanjuje rizik od srčanih udara i produljuje život.
Borba protiv visokog krvnog tlaka dobila je novog saveznika u obliku zamjena za kuhinjsku sol. Prema procjenama Svjetske zdravstvene organizacije, prosječni globalni unos natrija iznosi 4300 miligrama dnevno, što ostavlja ozbiljne posljedice na zdravlje ljudi. Previše soli u prehrani izravno je povezano s povećanim rizikom od hipertenzije, koja zatim podiže šanse za kardiovaskularne incidente, bolesti bubrega i kognitivno propadanje.
Idealna granica ispod 1500 miligrama
Kako bi se stalo na kraj ovom javnozdravstvenom problemu, krovne zdravstvene organizacije nedavno su ažurirale svoje smjernice. Američka udruga za srce i Američki kardiološki koledž preporučili su po prvi put korištenje zamjena za sol obogaćenih kalijem umjesto klasične kuhinjske soli. Cilj je smanjiti dnevnu potrošnju soli na manje od 2300 miligrama, a idealno bi bilo doći do granice ispod 1500 miligrama.
Od ovog prosinca tvrtke će moći koristiti kalijem obogaćene zamjene u nizu proizvoda, uključujući kiselo vrhnje, majonezu, razne vrste sireva, konzervirano voće i povrće te kruh i tjesteninu.
Nedavno je i američka Agencija za hranu i lijekove donijela konačnu odluku kojom se proizvođačima hrane dopušta korištenje zamjena za sol umjesto stopostotnog natrijeva klorida. Od ovog prosinca tvrtke će moći koristiti kalijem obogaćene zamjene u nizu proizvoda, uključujući kiselo vrhnje, majonezu, razne vrste sireva, konzervirano voće i povrće te kruh i tjesteninu.
Fokus na ove proizvode dolazi nakon niza studija koje su ojačale dokaze o njihovoj učinkovitosti. Časopis JAMA nedavno je objavio članak koji detaljno opisuje kako kalij ublažava učinak natrija na krvni tlak. Wanpen Vongpatanasin, profesorica na medicinskom centru UT Southwestern, objasnila je da kalij općenito uzrokuje opuštanje krvnih žila, dok sol uzrokuje ukrućivanje arterija.
Veliko istraživanje potvrdilo prednosti
Zamjene za sol najčešće mijenjaju dio natrijeva klorida kalijevim kloridom, obično u omjeru od 25 do 30 posto. Velika ispitivanja pokazala su konkretne prednosti ovakvog omjera na zdravlje pacijenata. Jedno veliko randomizirano ispitivanje obuhvatilo je oko 21 tisuću kineskih seljana starijih od 60 godina koji su imali povijest moždanog udara ili visokog krvnog tlaka.
Polovica sudionika koristila je zamjenu za sol s omjerom od 25 posto kalijeva klorida i 75 posto natrijeva klorida, dok je druga polovica koristila običnu sol. Nakon gotovo pet godina, sudionici koji su koristili zamjenu ne samo da su snizili krvni tlak, već su im stope moždanog udara bile niže za 14 posto. Uz to, zabilježili su 13 posto manje velikih kardiovaskularnih incidenata i 12 posto manju smrtnost u usporedbi s onima koji su nastavili koristiti običnu sol.
Oprez kod kroničnih bolesnika
Iako su prednosti jasne, stručnjaci upozoravaju da zamjene za sol obogaćene kalijem nisu za svakog pacijenta. Osobe s kroničnom bolešću bubrega trebaju izbjegavati proizvode na bazi kalija i potražiti druge alternative. Također, pacijenti koji uzimaju lijekove koji podižu razinu kalija u krvi, poput određenih diuretika ili inhibitora angiotenzin konvertirajućeg enzima, moraju se obavezno posavjetovati sa svojim liječnikom prije upotrebe kako bi im se razina kalija mogla pratiti.
Daniel W. Jones, predsjednik odbora za smjernice o krvnom tlaku Američke udruge za srce, savjetuje pacijentima da polako smanjuju unos kuhinjske soli uz istovremeno povećanje zamjene obogaćene kalijem. Naime, ljudima naviknutima na jako slanu hranu kalijev klorid može u početku imati gorak okus. Ipak, uz postupnu prilagodbu, ova zdrava navika može postati jednostavan način za očuvanje zdravlja i smanjenje broja lijekova koje pacijenti svakodnevno uzimaju. ( Ordinacija.hr )
