Većina ljudi jede ciklu i baca njeno zeleno lišće. Ali, kad se skuha, ukusno je i hranjivo.
Ovaj je recept odličan je način kako iskoristiti i lišće cikle, piše marthastewart.com.
Topla salata od cikle
Sastojci:
- Cikla s lišćem
- Češnjak
- Začin crvene paprike (sitno narezan, ne mljeven)
- 1/2 naranče
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Priprema:
Nasjeckajte lišće cikle. Ogulite i narežite ciklu na prutiće.
Popržite lišće s češnjakom i listićima crvene paprike.
Izvadite iz tave i pirjajte ciklu dok ne omekša; preko svega iscijedite pola naranče.
Pokapajte maslinovim uljem. Začinite solju, paprom i s još soka od naranče.
Količinu sastojaka prilagodite ovisno o tome što imate, okusima koje volite i porcijama koje servirate.
Muči vas visoki tlak? Obavezno probajte sok od ananasa i cikle jer pomaže!
Zašto lišće cikle?
Lišće cikle zaslužuje puno bolji “tretman” od bacanja u smeće. Lišće cikle ima veći udio željeza od špinata, a također je dobar izvor magnezija, kalija, kalcija, bakra, mangana… I vitamina ima napretek: A, B, C, E, K… Bogato je folnom kiselinom, proteinima, klorofilom, karotenoidima i triptofanom – aminokiselinom koja je važna za dobar san i raspoloženje.
Hrskavo i osvježavajuće lišće cikle odlično pročišćuje organizam. Može se pripremati kao ostalo lisnato povrće (npr. na iste načine kao špinat i blitva), a manje je gorko od blitve i rukole. Zbog crveno-zelene boje vrlo je dekorativno u salatama. Osim što prija sirovo, možete ga pripremiti kao prilog (npr. popržiti ga s češnjakom na maslinovu ulju), dodavati u juhe, variva, slane nadjeve… Od lišća cikle može se napraviti zeleni kašasti sok ili ga se može dodati u frape.
M. P.
Foto: Shutterstock
