Za lakši povratak s odmora kao i ugodni nastavak zagrebačkog ljeta iz restorana Bota Šare predlažu jela koja možete pripremiti i sami u vlastitom domu.
CARPACCIO OD TIKVICA
Sastojci:
- tikvice 400 g
- rikula 200 g
- listići badema 50 g
- crveni papar 20 g
- masline 20 g
- paški sir 80 g
- med 1 žlica
- maslinovo ulje 2 dcl
- limeta 1 kom
- primorski vrisak 10 g
- sol po želji
Priprema:
Tikvicu naribati na tanke ploške zatim pripremiti dresing od maslinovog ulja, soka limete, meda, primorskog vriska i soli te naribane tikvice marinirati pola sata. Servirati ih na podlozi od rikule te posuti listićima badema, crvenim paprom te kockicama paškog sira.
Pripremite složenac s patlidžanom i parmezanom prema receptu Jamieja Olivera – ukusno i zdravo
DALMATINSKA BIJELA RIBLJA MARINADA
Sastojci:
- filet bijele ribe 400 g
- kapula 1 kg
- češnjak 4 češnja
- limun 1 kom
- ružmarin 2 grančice
- lovorov list 3 listića
- bijelo vino 3 dcl
- oštro brašno 100 g
- sol po želji
- papar po želji
- domaći vinski ocat 0.03 dcl
- maslinovo ulje 2 dcl
Priprema:
Očišćene filete bijele ribe posoliti i uvaljati u oštro brašno zatim popržiti na 2 dcl maslinovog ulja dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Na ulje na kojem smo pržili ribu prodinstati 1 kg kapule narezane na tanke polumjesece. Kada kapula lagano uvene dodati lovorov list, limun narezan na kolutiće, češnjak narezan na tanke ploškice i grančice ružmarina. Nakon 3-4 min dinstanja dodati bijelo vino, sol i papar te kuhati još 7-8 minuta dok alkohol ne ispari. Zatim filete ribe prekriti pripremljenom smjesom, pustiti da se ohladi te servirati.
SALATA OD TUNE
Sastojci:
- tuna 400 g
- rajčica 200 g
- kapula 100 g
- krastavac 200 g
- zelena salata 150 g
- rikula 150 g
- maslinovo ulje 1 dcl
- domaći vinski ocat 0.03 dcl
- sol po želji
- papar po želji
Priprema:
Svježu tunu skuhati zatim narezati na kockice. Krastavac, rajčicu i kapulu nasjeckati na sitne kockice. Rikulu i zelenu salatu također narezati na manje komade. Sve sastojke dobro izmiješati i začiniti sa soli, paprom, vinskim octom i maslinovim uljem.
Salata od cikle gotova za 10 minuta – jednostavan i zdrav obrok fantastičnog okusa
Ordinacija.hr
Foto: Shutterstock, Filip Popović
