Recepti s mahunama: kako su ih pripremale naše bake

Shutterstock 153033191

Iako kao djeca nismo voljeli jesti mahune, sada nam je jasno da je to povrće bogato hranjivim i ljekovitim tvarima.

Mahune sadrže vitamine A, C i K te vitamine iz B skupine. Boagte su mineralima kao što su magnezij, mangan, kalcij, fosfor, bakar, kalij i željezo. Budući da sadrže proteine, vlakna i folnu kiselinu dobar su izvor energije. Ovo je povrće koje biste trebali jesti kroz cijelu godinu, a pogotovo ljeti kada vrućine troše svu našu energiju. Zato, sjećate li se kako su ih ukusno pripremale naše bake?

Varivo od mahuna

Sastojci:

  • 1 kg mahuna
  • 1 luk
  • 2 mrkve
  • 2 krumpira 
  • 1,5 l vode
  • 2 žlice brašna
  • 1 žličica crvene paprike
  • 2 češnjaka
  • sol
  • papar
  • kiselo vrhnje
  • ulje ili mast

Priprema:

  1. Mahune operite, očistite i narežite na manje komadiće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kolutiće, a krumpir na kocke.
  2. Na malo ulja ili masti pržite luk, a kada malo omekša dodajte mrkvu i krumpir.
  3. Neko vrijeme miješajte, a potom dodajte mahune. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta
  4. Dodajte brašno, crvenu papriku i češnjak te nastavite pirjati još barem 5 minuta.
  5. Dodajte ostale začine i kuhajte pola sata
  6. Možete dodati kiselo vrhnje

Abšmalcane mahune

Sastojci:

  • 400 g mahuna 
  • 2 češnjaka
  • 200 g krumpira
  • 80 g maslaca
  • 4 žlice krušnih mrvica
  • sol i papar

Priprema:

  1. Mahune stavimo kuhati u vrelu vodu nekoliko minuta. Krumpir operete i ogulite te ih narežete na ploške i stavite kuhati u hladnu posoljenu vodu na nekoliko minuta.
  2. Zatim mahune procijedite i stavite kuhati u posoljenu vodu. Kada su mahune i krumpir gotovi procijedite ih u situ. Dodajte krušne mrvice i ostale začine. 

Odlični (slatki) recepti s maslacem od badema

M.S.

Foto: Shutterstock

 Prati nas na Viber Public Chatu!